Γνωρίστε την Annabel Karmel, μια από τις κορυφαίες γυναίκες επιχειρηματίες του Ηνωμένου Βασιλείου, και πιστώθηκε ότι ξεκίνησε μια «διατροφική επανάσταση» με τις συνταγές της για παιδιά με βάση τη διατροφή. Το 2006 έλαβε μάλιστα MBE στα γενέθλια της Βασίλισσας για την εξαιρετική συνεισφορά της στον τομέα του παιδικού φαγητού.
 

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να καθίσουμε με την Annabel ως μέρος της σειράς 10 Minutes With... και να γνωρίσουμε τη γυναίκα πίσω από αυτή την επανάσταση.
 
Γεια σου Annabel, χαίρομαι πολύ που σε γνωρίζω! Έτσι, το επιχειρηματικό σας ταξίδι ξεκίνησε το 1991 με το Complete Baby and Toddler Meal Planner. Οραματιστήκατε ποτέ να γίνει το 2ο best-seller non-fiction hardback όλων των εποχών;
 
Δεν θα μπορούσα ποτέ να το φανταστώ. Ξεκίνησα κυριολεκτικά από το τραπέζι της κουζίνας μου (με δύο μικρά παιδιά στα πόδια μου) και αυτό το πρώτο βιβλίο, The Complete Baby & Toddler Meal Planner, απορρίφθηκε αρχικά από 15 εκδότες! Κανένας λογοτεχνικός πράκτορας δεν θα με αναλάμβανε. Είχα τόσες πολλές επιστολές απόρριψης, αλλά αυτό δεν με απέβαλε. Ήξερα ότι είχα γράψει το σωστό βιβλίο για τους γονείς.
 
Τι σας ενέπνευσε να δημιουργήσετε αυτόν τον σχεδιαστή και ποιες ήταν οι ελπίδες σας για αυτό;
 
Πάντα μου άρεσε να μαγειρεύω και μάλιστα να τρώω! Ωστόσο, ήταν μια τραγωδία που άλλαξε τη ζωή μου για πάντα. Το πρώτο μου παιδί Νατάσα γεννήθηκε υγιής αλλά προσβλήθηκε από μια ιογενή λοίμωξη που εξαπλώθηκε στον εγκέφαλό της και πέθανε στην αγκαλιά μου σε ηλικία 3 μηνών. Όλος μου ο κόσμος διαλύθηκε. Ήμουν επαγγελματίας μουσικός για πολλά χρόνια, αλλά ήξερα όταν πέθανε ότι ήθελα να της δημιουργήσω μια κληρονομιά για να αποκτήσει κάποιο νόημα από τη σύντομη ζωή της.
 
Ήσασταν πάντα παθιασμένοι με το φαγητό και την υγιεινή διατροφή, ή ήταν κάτι που εξελίχθηκε καθώς αποκτούσατε τα δικά σας παιδιά;
 
Καταλύτης ήταν το δεύτερο παιδί μου ο Νικόλας που γεννήθηκε ένα χρόνο αργότερα και ένας απίστευτα ιδιότροπος τρώγων. Ένιωθα πολύ ευάλωτη έχοντας χάσει ένα παιδί και ήμουν αποφασισμένη να δημιουργήσω συνταγές που θα το έβαζαν στον πειρασμό να φάει. Για παράδειγμα, μια από τις πολύ δημοφιλείς συνταγές στο The Complete Baby & Toddler Meal Planner είναι το my Chicken & Apple Balls. Ο Nick λάτρευε τα μήλα και δεν θα έτρωγε κοτόπουλο μέχρι να αναπτύξω αυτήν τη συνταγή, και μας αρέσει ακόμα να τρώμε αυτά σήμερα!
 
Εκείνη την εποχή είχα μια μεγάλη ομάδα παιχνιδιών και έδινα τις συνταγές μου σε όλες τις μαμάδες και επέστρεφαν κάθε εβδομάδα ζητώντας περισσότερες συνταγές και μου είπαν ότι έπρεπε να γράψω ένα βιβλίο συνταγών καθώς οι συνταγές ήταν τόσο δημοφιλείς. μωρά και παιδιά.
 
Ήταν μια πρόκληση να γράψω το βιβλίο, καθώς πολλοί από τους ειδικούς αντιφάσκουν μεταξύ τους σε θέματα διατροφής, έτσι κατέληξα να συνεργάζομαι με το Ινστιτούτο Υγείας του Παιδιού για να διασφαλίσω ότι οι συμβουλές στο βιβλίο βασίζονταν όλες σε σωστή έρευνα. Μου πήρε 2 ½ χρόνια για να γράψω το βιβλίο. Τελικά εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1991 και τώρα η επόμενη γενιά - μωρά που τα ίδια μεγάλωσαν με τις συνταγές μου, τώρα τις δίνουν στα παιδιά τους. Αυτό το βιβλίο έχει μεταφραστεί σε 20 γλώσσες και έχει πουλήσει πάνω από 4 εκατομμύρια αντίτυπα. Κάθε λίγα χρόνια ενημερώνεται και προστίθενται νέες συνταγές, ώστε να γίνεται όλο και καλύτερο.
 
 
Είστε πλέον μία από τις κορυφαίες γυναίκες επιχειρηματίες του Ηνωμένου Βασιλείου και έχετε ακμάζοντες λογαριασμούς στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, έναν ιστότοπο γεμάτο ιστολόγια και συνταγές, τη δική σας σειρά τροφίμων και μια εφαρμογή! Πώς ισορροπήσατε το να είστε μαμά και να χτίσετε μια τόσο επιτυχημένη επιχείρηση;
 
Επέλεξα να γράφω καθώς ήξερα ότι μπορούσα να δουλέψω από το σπίτι και να το συνδυάσω με τη φροντίδα των παιδιών μου. Έκανα τρία παιδιά διαδοχικά. Για πολλά χρόνια επικεντρώθηκα μόνο στην ανάπτυξη συνταγών και στη συγγραφή βιβλίων. Τώρα έχω γράψει 50 βιβλία! 
 
Δεν άρχισα να παράγω γεύματα για σούπερ μάρκετ έως ότου τα παιδιά πήγαιναν στο σχολείο με πλήρες ωράριο. Τώρα που μεγάλωσαν νιώθω πολύ προνομιούχος που η κόρη μου εργάζεται μαζί μου και τώρα μπορούμε να επεκταθούμε σε πολλούς άλλους σχετικούς τομείς.
 
Είμαι ιδιαίτερα περήφανος για τη νέα εφαρμογή που παρουσιάσαμε στα τέλη του περασμένου έτους – μας πήρε ένα χρόνο για να αναπτύξουμε. Διαθέτει πάνω από 650 συνταγές, προγραμματιστές γευμάτων, οδηγούς, μαθήματα απογαλακτισμού ακρόασης, παρακολούθηση αλλεργιών, λίστες αγορών και πολλά άλλα.
 
Έχουμε επίσης παγωμένα και κατεψυγμένα σειρές τροφίμων για νήπια και παιδιά στα περισσότερα από τα μεγάλα καταστήματα λιανικής στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Αυστραλία.
 
Πιο πρόσφατα ανοίξαμε μια κουζίνα 12.000 τετραγωνικών ποδιών όπου φτιάχνουμε νόστιμα γεύματα για παιδικούς σταθμούς και παραδίδουμε τα γεύματά μας σε πάνω από 100 παιδικούς σταθμούς σε όλη τη χώρα με τα δικά μας φορτηγά-ψυγεία.
 
Ελπίζω να είμαι καλή μαμά. Περνάω πολύ χρόνο με τα παιδιά μου. Είμαστε μια πολύ στενή οικογένεια και είναι ενδιαφέρον ότι οι κόρες μου έχουν γίνει και οι δύο επιχειρηματίες από μόνες τους. Τους καθοδηγώ αλλά μαθαίνω και από αυτούς. Ο γιος μου παντρεύεται φέτος, οπότε ελπίζω για ένα εγγόνι - θα είναι υπέροχο να κάνω ξανά ένα μωρό στην οικογένεια.
 
 
Τι συμβουλή θα δίνατε σε κάποιον που μόλις ξεκινάει και θέλει να ταΐσει τα παιδιά του υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα; Πώς θα μπορούσαν να ξεκινήσουν;
 
Θα συνιστούσα να ξεκινήσετε με ένα μόνο λαχανικό όπως γλυκοπατάτα, κολοκύθα βουτύρου και καρότο και μου αρέσει να προσφέρω ένα μείγμα πουρέ και μαλακών φαγητών (από 6 μηνών). Θεωρώ ότι το ψήσιμο λαχανικών όπως η γλυκοπατάτα στο φούρνο τους δίνει μια υπέροχη ελαφρώς καραμελωμένη γεύση που αρέσει στα μωρά. 
 
Προσπαθώ επίσης να εισάγω σταδιακά πράσινα λαχανικά όπως το μπρόκολο την πρώτη εβδομάδα. Η έρευνα δείχνει ότι τα πικρά λαχανικά όπως το σπανάκι, το μπρόκολο ή το κουνουπίδι μπορεί να είναι δύσκολα αποδεκτά από τα μωρά, αλλά εάν εισάγετε αυτές τις γεύσεις νωρίτερα παρά αργότερα, το μωρό σας θα είναι πιο δεκτικό σε νέες τροφές πριν φτάσει τους δέκα μήνες.
 
Εάν απογαλακτιστείτε στους 6 μήνες, είναι σημαντικό να προχωρήσετε γρήγορα από τα λαχανικά και τα φρούτα και να εισάγετε ψάρια, ιδιαίτερα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, καθώς και κοτόπουλο και κόκκινο κρέας ή μια εναλλακτική φυτική πρωτεΐνη που περιέχει σίδηρο.
 
Αυτό συμβαίνει επειδή ο σίδηρος που κληρονομεί ένα μωρό από τη μητέρα του αρχίζει να εξαντλείται στους 6 μήνες, επομένως είναι σημαντικό να δίνετε τροφές πλούσιες σε σίδηρο όπως το κόκκινο κρέας. Το άλλο σημαντικό κρίσιμο θρεπτικό συστατικό που είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του εγκεφάλου είναι τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και η καλύτερη πηγή αυτού είναι τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός.
 
Στην ιδανική περίπτωση, τα μωρά χρειάζονται τροφές πλούσιες σε σίδηρο δύο φορές την ημέρα από την ηλικία των 7 μηνών ή εάν το μωρό σας είναι χορτοφάγο τότε σε κάθε γεύμα (περίπου 3 φορές την ημέρα). Προκειμένου να απορροφηθεί ο σίδηρος από φυτική πηγή, πρέπει να τον συνδυάσετε με μια τροφή πλούσια σε βιταμίνη C όπως φράουλες, μάνγκο, κομμάτια πορτοκαλιού, κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, μπρόκολο ή φυλλώδη λαχανικά.
 
Θα χρειαστούν επίσης δύο μερίδες την εβδομάδα λιπαρά ψάρια την εβδομάδα όπως ο σολομός.
 
Ποια είναι τα αγαπημένα σας βασικά συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε εύκολα στα γεύματα και να αυξήσετε τη θρεπτική τους αξία;
 
Είναι όλα σχετικά με την ποικιλία, επομένως συμπεριλάβετε πολλά λαχανικά και φρούτα, ψάρια, άπαχα κρέατα και φυτικές πρωτεΐνες όπως φακές και κινόα.
 
Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ τα ακόλουθα στα γεύματα για μια γρήγορη πρόσθετη διατροφική ώθηση:
 
Διατροφική μαγιά - είναι γεμάτη με πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων βιταμινών Β και μπορείτε να την ανακατέψετε σε πιάτα ζυμαρικών, μαγειρευτά ή σάλτσες. Δίνει μια υπέροχη τυρώδη γεύση umami και είναι τόσο υπέροχο vegan για όσους ακολουθούν μια φυτική διατροφή.
 
Λιναρόσποροι ή λιναρόσποροι - παρέχουν μια καλή πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και αποτελούν φυτική πηγή ωμέγα 3 λιπαρών οξέων. Μπορείτε να προσθέσετε σε πουρέ, χυλό, τηγανίτες και μάφιν. Είναι επίσης ιδανικά για να επικαλύπτουν ολισθηρές τροφές, όπως αβοκάντο ή νεκταρίνια, για να βοηθήσουν το μωρό να κρατά καλύτερα, ενώ ταυτόχρονα βελτιώνει τη διατροφή του.
 
Βούτυρα ξηρών καρπών - Συνιστάται στα μωρά να προσφέρονται ξηροί καρποί από 6 μηνών ως ένας τρόπος για να μειωθεί η πιθανότητα εμφάνισης αλλεργίας στους ξηρούς καρπούς. Το φυστικοβούτυρο και άλλα βούτυρα ξηρών καρπών είναι επίσης γεμάτα σίδηρο και αποτελούν καλή πηγή λίπους για το μωρό σας που μεγαλώνει. Είναι επίσης πολύ ευέλικτο – μπορείτε να αλείψετε τοστ ή με κουτάλι σε χυλό ή μπορείτε να ανακατέψετε με μια μικρή ποσότητα βουτύρου ξηρών καρπών σε πουρέ μήλου, μπανάνας ή γλυκοπατάτας. Μου αρέσει επίσης να μαρινάρω κομμάτια κοτόπουλου σε φυστικοβούτυρο και να ψήνω στο φούρνο για ένα σατάι φιλικό προς τα μωρά.
 
Έχω και αυγά πάντα μέσα! Πάντα συνιστούσα τα αυγά από την αρχή του απογαλακτισμού, καθώς είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και πολλές από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του μωρού σας. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυγά, όπως ομελέτα, μίνι μάφιν αυγών, φριτάτες και αυγά και στρατιώτες.
 
Ακούσαμε ότι το δεύτερο παιδί σας, ο Νικ ήταν πολύ φασαριόζος! Τι συμβουλή θα δίνατε στις μητέρες που προσπαθούν να ταΐσουν φασαριόζους;
 

• Ως ένα σταδιακό απογαλακτισμό από το πρόχειρο φαγητό, μπορεί να είναι καλή ιδέα να φτιάξετε το δικό σας υγιεινό «γρήγορο φαγητό». Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα μπιφτέκια και να πλέξετε τριμμένο καρότο και μήλο, πίτσες χρησιμοποιώντας αγγλικά μάφιν ως βάση, σπιτικές ψητές κοτομπουκιές ή φρέσκα γλειφιτζούρια από πάγο φρούτων από πουρέ φρούτων.

• Κάντε το φαγητό ελκυστικό οπτικά. Μπορείτε να κόψετε σχήματα αστεριών φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιώντας κουπάτ για μπισκότα, να σερβίρετε μίνι μερίδες σε ραμέκιν, να φτιάξετε σουβλάκια κοτόπουλου ή να περάσετε κομμάτια φρούτων σε καλαμάκι σε μέγεθος μπουκιάς.

• Έχετε μια προμήθεια υγιεινών σνακ στη διάθεσή σας – ίσως έχετε ένα χαμηλό ράφι στο ψυγείο με κομμένα φρέσκα φρούτα και άλλα υγιεινά τρόφιμα. Όταν τα παιδιά πεινούν, δεν θα περιμένουν.

• Στα παιδιά αρέσει να συναρμολογούν τα δικά τους φαγητά, ώστε να μπορείτε να απλώνετε υλικά σε μπολ και να αφήνετε το παιδί σας να γεμίζει και να διπλώνει τα δικά του περιτυλίγματα ή να επιλέξει τις αγαπημένες του επικαλύψεις για τις σπιτικές του πίτσες.

• Μου άρεσε να μαγειρεύω με τα τρία μου παιδιά και από πολύ μικρή μου βοήθησαν να μαγειρεύω το δείπνο κάθε Παρασκευή βράδυ. Είναι εκπληκτικό πώς η συμμετοχή στον προγραμματισμό και την προετοιμασία ενός γεύματος μπορεί να τονώσει την όρεξη ενός παιδιού.

• Και, το πιο σημαντικό, μείνετε ήρεμοι. Σύντομα θα διαπιστώσουν ότι δεν έχει νόημα να κάνετε φασαρία αν δεν αντιδράσετε.

 
Τι ακολουθεί για την εταιρεία σας; Έχετε κάποια συναρπαστικά επερχόμενα έργα που θέλετε να ξεκινήσετε;
 
Η νέα μου εφαρμογή Baby & Toddler Recipe είναι ένα μεγάλο έργο για εμάς και εργαζόμαστε συνεχώς για την ενημέρωση των συνταγών και την προσθήκη νέου περιεχομένου.
 
Παρουσιάζουμε τα κατεψυγμένα γεύματά μας στα καταστήματα M&S αυτόν τον μήνα για το οποίο είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι και ελπίζουμε να κυκλοφορήσουμε μια σειρά από κατεψυγμένα γεύματα στην Κίνα.
 
Έχω επίσης ένα νέο βιβλίο που θα κυκλοφορήσει τον Σεπτέμβριο που ονομάζεται My First Cookbook!
 
Τέλος, έχουμε τις γρήγορες ερωτήσεις μας!
 
Τσάι ή καφέ? Καφές - Δεν μου αρέσει το τσάι!
Ταινία ή Boxset; Κουτιά. Αγαπούσε το Yellowstone και το 1923
YouTube ή Netflix; Μου άρεσε η προσφορά στην Paramount για τη δημιουργία του Νονού
Cozy night in ή Night on the town; Άνετο νυχτερινό σπίτι μαγειρεμένο φαγητό και κουλουριασμένος στον καναπέ με τα τρία σκυλιά μου.
Beach BBQ ή Sunday Roast; Μπάρμπεκιου στην παραλία
Αρχικό ή Επιδόρπιο;  Επιδόρπιο – Λατρεύω το παγωτό και τη μαύρη σοκολάτα
Καλοκαίρι ή Χειμώνας; Καλοκαίρι
Trainers ή τακούνια; Τακούνια - είμαι μόνο 5' 1"
 
Αναζητάτε έμπνευση για το μωρό ή το νήπιό σας την ώρα του φαγητού; Η #1 εφαρμογή συνταγών της Annabel είναι γεμάτη με περισσότερες από 650 απλές και νόστιμες ιδέες, ΣΥΝ και νέες συνταγές κάθε εβδομάδα. Θα έχετε επίσης αποκλειστική πρόσβαση σε προγραμματιστές γευμάτων, λίστες αγορών, πρόγραμμα παρακολούθησης αλλεργιών και δημοφιλή οδηγό απογαλακτισμού για ακρόαση. Είναι μια κουζίνα απαραίτητη για χαρούμενα, υγιεινά γεύματα. Επισκέψου το App Store  και ξεκινήστε τη ΔΩΡΕΑΝ δοκιμή σας σήμερα!